台灣旅圖資訊|江記豆腐乳文化館

景點位置

地址：桃园市月眉路二段248巷85號

電話：03-498-6018

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評價

4

洪九陽

5/5

2025/10/12

江記豆腐乳文化館位於桃園市中壢區，由台灣知名的豆腐乳製造商「江記」所設立。它是台灣少數以豆腐乳這種傳統發酵食品為主題的文化館，旨在傳承和推廣傳統發酵食品的工藝與文化。江記豆腐乳文化館企業品牌：江記（台灣知名的豆腐乳及醬菜品牌，產品以「大漢豆腐」系列聞名）。發展沿革：江記致力於傳統發酵技術，特別是豆腐乳的製作工藝，已在市場上深耕多年。將工廠轉型為文化館，目的是讓民眾深入了解豆腐乳從豆腐到發酵成品的神祕過程。核心理念與特色：傳統工藝：完整呈現傳統豆腐乳的製造流程，包括選豆、製成豆腐、切塊、發酵、入甕等關鍵步驟，體現時間與技藝的結合。發酵知識：推廣發酵食品的科學知識與健康益處，並強調傳統釀造的價值。文化傳承：豆腐乳是華人飲食文化中重要的佐餐及調味品，文化館透過展覽，傳承這項傳統飲食文化。產品多樣性：展示多種不同口味、不同發酵方式的豆腐乳產品，凸顯其多樣性與應用。預約參觀：該館主要開放平日參觀，建議參訪前需提前預約。
徐鳳嬌

2/5

2025/08/05

長期愛吃的豆腐乳品質也出現不穩定 2024/12/02製造日期，保存期限二年昨晚打開卻發現豆子、豆腐顏色深到像黑色鹹度也鹹到像吃鹽巴似的，傻眼這品質是怎樣😱
Eric Huang

5/5

2024/11/05

傳承一甲子的好味道，透過發酵技術代表的國家的傳統文化美食，韓國有泡菜、日本有味噌、台灣有江記豆腐乳，傳統產業能與時具進，永續經營，實屬不容易，值得所有創業者和經營者學習🙏 桃園中壢的江記豆腐乳文化館是江記食品的品牌展示與文化觀光館，這裡除了展示豆腐乳的製作過程外，還讓訪客可以深入了解這項傳統美食的歷史背景與發展，並透過豐富的互動體驗，增加參觀的趣味性。這座文化館既是推廣台灣傳統發酵食品的場所，也是當地深受歡迎的觀光景點。豆腐乳製作過程展示：文化館中展示了從豆腐製作到發酵、調味、醃漬等每個步驟。訪客可以透過透明的展示窗觀察製程，並透過影片或現場解說了解製作豆腐乳的工序和秘訣。歷史與文化展覽：文化館內設有展覽區，介紹江記品牌的歷史發展及其在台灣發酵食品中的地位，讓人們更了解豆腐乳在台灣飲食文化中的重要性和傳承價值。試吃與購物區：館內提供各種口味的豆腐乳試吃，訪客可自由品嘗原味、辣味、芝麻、黑豆口味等多樣豆腐乳，並在購物區選購喜愛的產品作為伴手禮。 DIY 手作體驗：江記豆腐乳文化館提供DIY活動，讓參觀者在專業指導下親自體驗製作豆腐乳的過程。透過這項互動體驗，訪客能更深入理解發酵的原理和傳統工藝的價值，並感受手作的樂趣。親子友善設施：館內設有適合親子同遊的互動區，不僅讓小朋友能輕鬆認識豆腐乳的製作過程，還增添了學習與動手的趣味性，非常適合家庭參觀。桃園中壢江記豆腐乳文化館適合各年齡層參觀，特別是對於台灣傳統發酵食品和飲食文化有興趣的人士。無論是家庭旅遊、學校參訪，或是旅遊愛好者，這裡都是了解台灣傳統工藝和品味經典美食的好去處。
Tzu hsin Yu

1/5

2023/09/26

以為是觀光工廠原來要團體才能進去我們是散客按了門鈴以後接待的大姊應該心情很差滿兇的感覺到滿滿的不耐煩 [我們不接散客喔!] 是說我們又不是按了好記次門鈴也不用這種態度吧.....
鄭巧娟

5/5

2020/03/14

位於桃園市中壢區，需事先預約才能入內參觀，而且大約要提前一星期左右，每次預約人數至少需滿20人(最多40人)，才會開放參觀。從小就喜歡吃豆腐乳，現在才實際看到是怎麼製作的。流程依序是：選用非基因改造黃豆，研磨成豆漿做成豆花，製成豆腐，機器切割，泡鹽水，烘乾...等，整個過程幾乎都是機器，只有將豆腐夾取至玻璃瓶內這個動作，還是人工手工裝填入瓶內。豆干與豆醬有一定的黃金比例，另外再以甜酒、辣豆辦、米醬、麻油等...調和製作出多種口味的豆腐乳。